学校法人後藤学園

若くしてご自身の中の“洋服が好き”という気持ちに気づかれた皆様。それは大変すばらしいことです。そこからこそ、明るい未来が開けるのですから。私どもは、皆様方一人ひとりの個性や才能を大切に育み、見守り、導き、将来ファッション業界で一流のプロとして活躍するためにサポートすることが使命だと考えております。しかし、それは何も知識や技術の指導だけに限ったことではありません。モノをつくる、売るということだけではなく、多様な付加価値が求められる現代にあって、表面的な美しさはすぐに色あせてしまいます。つくり手にしろ、売り手にしろ、一流のプロとして成功を収めるためには、まず一人の人間として確かな美意識と豊かな精神を持つこと。本物に触れ、良いものを目にし、多くの感動を経験する中で感性を磨き、ファッションのみならず、生活すべてにご自身なりの美の価値観をしっかりと持つことが大切なのです。

人間関係の基礎を成す礼儀。専門的な知識や技術。伝統とトレンドの両極からものを見ることが出来る広い視野や柔軟な考え方。そして個性を輝かせる美意識。私どもは、そうした豊かな精神に裏打ちされた本物のプロを、業界において一流として活躍し続けることが出来るレベルの高いクリエイターを育てるべく、万全の体制を整えて皆様をお迎えいたします。

可能性にあふれた未来への新たな一歩を、ぜひ武蔵野ファッションカレッジから踏み出して下さい。

【料理の文化と奥深さを知ること】 和、洋、中、製菓・製パン、どの分野にも、その料理が生まれた背景や歴史などの文化があります。文化に裏付けられた料理の奥深さを知り、それらの知識を身につけること。さらにはこれからの時代は食の重要性を伝えられるように「食育」の意識を高めることも、一流になるためには大切なことです。

【つねに初心にかえり、基本を大切にすること】 学校では、包丁を研ぐ、魚を卸すなど、技術の基本に加え、調理師として一番重要な衛生観念までしっかりと教えます。調理師としての基本姿勢が整っていなければ、経験を積み重ねても、自身の力として蓄えることができません。つねに初心にかえり基本を見直すことが一流への近道です。

【技術を磨くこと】 学校ではプロの料理人として必要な技術をしっかり教えますが、技術は教わっただけでは身につきません。教わった技術を自分のものにするまで繰り返し技術を磨くことが大切。毎日の積み重ねがやがて結果として現れるものです。

【やる気と根性も大切です】 調理師としての調理技術を完全にマスターすることも大切ですが、何よりも一人の人間として豊かな感性と思いやりを持つことも大切です。調理師の基本は安心・安全な食材から、人に美味しいと言っていただける料理をつくるというとてもシンプルなこと。やる気と根性があれば、誰にでも道は開かれます。

1日3食×365日＝人生。食を通じて、自らの健康だけでなく、多くの人の健康、ひいては幸福を支えることができる栄養士は、とても素晴らしい、やりがいのある仕事だと自負しています。

今、日本ほどあらゆる国の食事ができる国は他にはありません。ただ、恵まれすぎた不幸もあります。かつては日本人には稀であった病気が、今日多く見られるのは、日本古来の食生活をないがしろにしているためという側面もあるからです。そういう意味からも栄養学とは生きた学問であり、時代や社会環境、年齢などに応じて個々の健康を柔軟に考える、総合的なプロデュースが栄養士には求められるのです。

そこで本校が大切にしているのは、人間性です。高齢者のため、子どものための食事と、あらゆる面で職場は違っても相対するのは人です。その向かい合う人の笑顔や悲しみなど、気持ちがわかる栄養士でなくては、よりよい栄養指導はできません。共に仕事をする調理師とも気持ちが通じあうことで初めてよい仕事ができるのです。本校が大量調理の実践練習など、実習を重視しているのは、共に作り食べて感じる、人間性を高めるための教育でもあるのです。

食べるのは好きだけれど、料理はしたことがない。そんな学生さんも大歓迎です。面倒見のよい先生が揃う本校では、学生一人ひとりをきちんと成長させていく環境が整っています。多くの学校や企業の方から、本校OB・OGは頼りになるとお褒めの言葉をいただいているのも、特色ある教育が社会で役立つ素養を育んでいるからだと思います。

社会が高齢化していく中で、人々は長く健康で生き生きと過ごすことを最大の目標としています。そのような社会の要求に応えて、平成３年、本学はいち早く“ 健康生活”を標榜し、健康づくりの実践的指導者の育成を教育目標に掲げて開校しました。健康の基本を、体のエネルギーの摂取と消費すなわち、栄養と運動の 2つの側面から考えていこうとするものです。
平成17年度より“健康生活学科「健康栄養専攻」、「健康スポーツ専攻」”と改称し、より充実した教育内容の強化を図りました。本学の特徴をあげると以下のようになります。
1,「健康栄養専攻」「健康スポーツ専攻」のそれぞれの特長を活かしながら、栄養だけでなくスポーツも、スポーツだけでなく栄養もしっかりと学べます。
2,それぞれの専攻ではたくさんの資格の取得が可能です。みなさんが夢や希望をかなえられるように、また目標をしっかり立てられるように新しいコースを設定しました。コースの中の資格は一応目安です。コースを越えることも可能です。
3,本学は地域との連携を密にして、地域貢献、地域に愛される短期大学をめざしています。ボランティアなどさまざまな活動に取り組むことができます。
4,あくまでも学生のみなさんが主体です。小規模校の特長を十分活かして、教職員のすべてがみなさんの学習や活動をきめ細かく支援する協力なスタッフをめざしています。ぜひ本学で学び、社会で必要とされる健康づくりの実践的指導者として羽ばたいてください。オープンキャンパスへの参加もお待ちしております。